Il cavolo nero è più di un semplice ortaggio: è un simbolo della tradizione toscana e un tesoro della cucina italiana. La sua capacità di prosperare anche nelle condizioni più fredde non solo lo rende un eroe dell’inverno, ma arricchisce anche il suo profilo nutrizionale. Le gelate, infatti, attivano un processo che rende le sue … Leggi tutto Cavolo nero: perché il freddo lo rende più nutriente e saporito